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Sie müssen richtig hart gekocht sein, abkühlen lassen, ab in den Eierschneider und dann aufs Weißbrot. Darauf kommt dann noch Kaviarpaste mit Dill Geschmack.
Aussen knackig, innen zart. Meist aber auch hart.
Am liebsten püriert am Stück. Meist als Spiegelei auf Leberkäsbrödle oder als Rüreivariante auf Schinkentoast.
Zu Bratkartoffeln mit eck, nur Spiegelei, Spekka!
wenn ich sie Sonntagsmorgen´s so esse, dann müssen sie aber ganz frisch aus dem Eierkocher kommen. Kalte, weiche Eier mag ich nicht so gern. Kalt ess ich dann lieber hartgekocht ^.^
Man nehme ein frisches knuspriges Brötchen und bestreiche es mit Butter. Dann ein weichgekochtes Ein (5,5 Min Wasserbad) darauf verteilen. Das warme EI lässt die Butter schön zerfließen und beim Essen gibt es eine Sauerei.. Aber das ist sooooooo lecker.