Kochen lernen, aber wie?

Ich hab mir für solche "Nudeln" extra einen Spiralschneider gekauft. Wüsste nicht, wie ich das mit einem Sparschäler so dünn und so gleichmäßig hinkriegen sollte, besonders, wenn das wirklich "Spaghetti" und keine Lasagneblätter werden sollen.

Rezept gibt's da nicht groß, das kommt ja drauf an, wie man Nudeln gerne isst. Ich mach mir oft eine Sauce aus Mandelmus und Wasser, die ich dann wie Sahnesauce eindicke. Man kann aber auch ganz normale Tomaten- oder Bolognesesauce dazu essen.

eMKay schrieb:

@aLDi

kann man Mastermans Nutzerrecht irgendwie so einschränken, dass der so lange nur noch den Thread hier sieht bis er kochen kann und wir Bilder, wie seinen Wattwurmauflauf nie wieder sehen müssen?

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Frequenzberater schrieb:

Ja, Videos hab ich auch zig tausend gefunden. Bin hier aber auf der Arbeit und hätte gern einfach nur n kurzes Rezept in Textform. Will dann gleich direkt einkaufen gehen.

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Unter dem Video steht doch alles in Textform. Ausser schälen, in Spirale schneiden und anschliessend kochen gibt es da doch nix...was willst Du denn da für ne grosse Anleitung/grosses Rezept?

Wie lang muss ich die worin kochen?

In Salzwasser solang wie nie normale Nudeln?

Frequenzberater schrieb:

Wie lang muss ich die worin kochen?

In Salzwasser solang wie nie normale Nudeln?

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einfach normal wie Nudeln in kochendes Salzwasser werfen, aber nicht ganz so lange kochen wie Nudeln, sonst haste Pampe. Ich mag die Zucchininudeln nicht ganz so "bissfesst" und koche sie daher schon lieber etwas pampiger, aber das ist sicher nicht jedermanns Sache.

Ach da war noch was zum klicken... Danke, auch grade gesehen :facepalm:

Hier, kleine kreative Anregung.

Gerri schrieb:

ich würde gerne kochen lernen, allerdings kann ich bisher nur Eier in da Pann brode

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als erstes brauchst du mal ein paar vernünftige Messer
zB die

Frequenzberater schrieb:

Wie lang muss ich die worin kochen?

In Salzwasser solang wie nie normale Nudeln?

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Ich koch die gar nicht. Mit einem einfachen Sparschäler (empfehle da sowas: breiter Sparschäler aus Keramik) die Zucchini in lange, breite Streifen schneiden. Dann schön in einer Wokpfanne mit nem guten Schuss Öl ein paar Minuten garen lassen, dabei salzen (nicht zu wenig!) und pfeffern. Nun schnell ein paar Champignons in Streifen schneiden (ich putz die vorher nur trocken ab, gibt aber unterschiedliche Meinungen, wie man die machen muss) und auch noch in die Pfanne und ein bisschen brutzeln lassen - gleiches dann kurz darauf mit Zwiebeln und Knoblauch (ich hack ihn klein, mag die Pressen nicht so, geht aber auch). Hier nur drauf achten, dass der Knoblauch nicht zu lange drin ist, sonst wird er bitter. Deshalb relativ schnell die gewünschte Soße rein. Zum Beispiel ein Paket (kann auch weniger/mehr sein, kommt halt drauf an, wieviel Du machst) passierte Tomaten, ein bisschen Tomatenmark, ein paar Kirschtomaten (geviertelt), zwei Esslöffel Honig, Parmesan reinreiben. Nebenher noch kurz Pinienkerne anbraten (scharf, aber nicht schwarz werden lassen!), die am Ende auch rein. Das dann noch zwei Minuten köcheln lassen (Zuchini sollen sich vollsaugen). Alles dann in nen Pastateller, frischen Ruccola (Feldsalat geht auch) drauf (nicht zu viel, aber auch mehr als nur fürs Auge), nochmal frischen Parmesan druff und mit geschnittenem Baguette servieren. Schnell, einfach, nicht ganz ungesund und lecker.

Edit: Geht natürlich auch "nicht-vegetarisch". Dazu dann entweder eine Bolognese-artige-Soße machen:
Hackfleisch vorher anbraten - ich würz das meist nur mit Salz, Pfeffer, Paprika - und kurz nach dem Tomatenmark mit in die Zucchini-Pfanne.

Oder Putenbruststreifen:
Waschen, abtrockenen, Fett wegschneiden. Dann in Streifen schneiden, mit Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Soja-Sauce einreiben (und am besten noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen), anbraten und wie beim Hackfleisch nach dem Tomatenmark mit in die Pfanne.

Danke für die Inspiration!

Hatte diese "Nudeln" die Tage mal ausprobiert. Schmeckt scheisse.

Ich hatte jetzt nicht erwartet dass das wie Nudeln schmeckt aber imo ist das nichtmal ansatzweise ein Ersatz dafür. Schmeckt halt wie gekochte Zucchini Streifen. Hatte dazu ne simple Bolognese Soße gemacht.

Deine Variante werd ich aber wohl auch mal ausprobieren.

So wie ich sie mache, sind sie ja auch nicht wirklich Nudelersatz. Kann mir die gekocht auch ehrlich gesagt gar nicht vorstellen.

Und vor allem nicht mit ner Bolognese
Das passt ja hinten und vorne nicht^^

Hier mal ein imo sehr geil schmeckendes Rezept mit Zucchini"nudeln" (plus normale Bandnudeln)
http://www.lecker.de/rezept/1564192/Gemuese-Bandnudeln-mit-Stremellachs-und-Wuerzpistou.html

Rein Geschmacklich passt das eigentlich sehr gut. Wenn ich meine Frequenzberatersche Bolognese Deluxe zubereite kommt da unter anderem auch Zucchini rein. Eigentlich sehr lecker.

Dein Rezept klingt auch sehr gut, ist allerdings grad nicht wirklich geeignet für meine Lowcarb Phase Werd ich aber trotzdem irgendwann mal ausprobieren.

el_barto schrieb:

Und vor allem nicht mit ner Bolognese
Das passt ja hinten und vorne nicht^^

Hier mal ein imo sehr geil schmeckendes Rezept mit Zucchini"nudeln" (plus normale Bandnudeln)
http://www.lecker.de/rezept/1564192/Gemuese-Bandnudeln-mit-Stremellachs-und-Wuerzpistou.html

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? Also, Zucchini und Hack passt doch super. Aber jedem so, wie er es mag.

Hack i.A. schon. Aber ne Bolognese in dem Maße, dass man die Zucchini als Nudelersatz nehmen könnte? imo nicht.

Ah, ok - ja, das soll ja auch scheiße geschmeckt haben

Nächste Kochfrage:

Ich möchte meine Putenfilets mit einer Masse aus Fetakäse, Oliven, Mandeln, Knoblauch, Schalotten, Petersilie, und Thymian "belegen". Könnte ich diese Masse in einem kleinen Topf zubereiten oder würde sich der Käse zu sehr verflüssigen? Er soll ja ein wenig seine bröckelige Konsistenz behalten.

Will da jetzt ungern experimentieren und mir damit ggf. mein Essen versauen.

machs doch im backofen. fleisch vorbraten, in eine auflaufform legen, gemüse oben drauf und feta darüber bröckeln. verlaufen tut der im ofen nicht.

Jau haste recht...Streue ich noch Zucchini und Brokkoli Stückchen drum herum und hab gleich ein vollwertiges (Lowcarb) Essen