Allein dadurch das die si eine PR bekommen, werde ich Anlerkraut einmal probieren. müsste mal durchschauen was die alles so habe.
Der KT Gewürzthread
- Ersteller St Aaken
- Erstellt am
Benutzer, welche sich diesen Thread anschauen:
megachri
... ist im EFFZEEH Modus...
Nicht besser und nicht schlechter. Ankerkraut macht halt hauptsächlich gewürzmischungen die wirklich gut sind, aber trotzdem nicht das Nonplusultra. Wenn du was probieren möchtest, die sizzle Brothers haben heute die Kooperation gestoppt und hauen die Restbestände mit 15% Rabatt raus… ich mag z.B. das Texas chicken sehr…Ist ankerkraut jetzt besser als fuchs oder ostmann?
ich will ja nur ein paar kräuter von guter quali, wenn da ankerkraut toppt würde ich das mal versuchen, auch wenn ich in fuchs verliebt bin.
und wenn du mc Rib magst, haben die die perfekte Sauce dafür
https://sizzlebrothers-shop.de/grillgewuerze/bbq-mischungen/
Danke, jetzt mal drei stück bestellt für das grillen zum testen. schon arg teuer aber mal sehen.
Yzerman
Alle Konsolen sind grün
Ist halt KT in a nutshell. Nestlé ist böse, aber bei Amazon bestellt man ohne mit der Wimper zu zucken.
megachri
... ist im EFFZEEH Modus...
Ist halt KT in a nutshell. Nestlé ist böse, aber bei Amazon bestellt man ohne mit der Wimper zu zucken.
Nicht wirklich… ich hab tatsächlich in den letzten 15 Monaten sehr selektiv eingekauft. Sei es Fleisch, Gemüse oder auch Nerdkram… Amazon hat alleine durch mich ziemlich Umsatzeinbußen
Ohh…. woher kennst du meine geheimrezeptur?
@Gerri
Bananen-Curry-Sauce:
Ich mache die schon so lange, daß ich das idR aus Gefühl mache. Die Mengenangaben sind deswegen bestenfalls geschätzt, also Vorsicht
- 4 mittelgroße Bananen in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht
- Mayonnaise hinzufügen (ich nehme meist Nadler Salatmayo), ca. 1 Drittel Mayo zu 2 Drittel Bananen. Dazu ca. 3 EL Jogurt Natur. Wieder pürieren
- 2-3 EL Curry, (Royal Madras oder Hamburger Hafencurry) 1 EL Zucker, 1 EL groben schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz hinzufügen, wieder durchmischen und eine Weile durchziehen lassen. Der Geschmack und die Konsistenz ändert sich mit der Zeit. Ich lasse die immer eine Weile ziehen und schmecke sie immer wieder ab. Mal etwas mehr Banane, mal mehr Curry, hängt halt auch von den Zutaten und dem persönlichen Geschmack ab. Das war es eigentlich schon, wie gesagt, keine große Kunst
Bananen-Curry-Sauce:
Ich mache die schon so lange, daß ich das idR aus Gefühl mache. Die Mengenangaben sind deswegen bestenfalls geschätzt, also Vorsicht
- 4 mittelgroße Bananen in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht
- Mayonnaise hinzufügen (ich nehme meist Nadler Salatmayo), ca. 1 Drittel Mayo zu 2 Drittel Bananen. Dazu ca. 3 EL Jogurt Natur. Wieder pürieren
- 2-3 EL Curry, (Royal Madras oder Hamburger Hafencurry) 1 EL Zucker, 1 EL groben schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz hinzufügen, wieder durchmischen und eine Weile durchziehen lassen. Der Geschmack und die Konsistenz ändert sich mit der Zeit. Ich lasse die immer eine Weile ziehen und schmecke sie immer wieder ab. Mal etwas mehr Banane, mal mehr Curry, hängt halt auch von den Zutaten und dem persönlichen Geschmack ab. Das war es eigentlich schon, wie gesagt, keine große Kunst
Gerri
FSV Mainz 05!
@Gerri
Bananen-Curry-Sauce:
Ich mache die schon so lange, daß ich das idR aus Gefühl mache. Die Mengenangaben sind deswegen bestenfalls geschätzt, also Vorsicht
- 4 mittelgroße Bananen in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht
- Mayonnaise hinzufügen (ich nehme meist Nadler Salatmayo), ca. 1 Drittel Mayo zu 2 Drittel Bananen. Dazu ca. 3 EL Jogurt Natur. Wieder pürieren
- 2-3 EL Curry, (Royal Madras oder Hamburger Hafencurry) 1 EL Zucker, 1 EL groben schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz hinzufügen, wieder durchmischen und eine Weile durchziehen lassen. Der Geschmack und die Konsistenz ändert sich mit der Zeit. Ich lasse die immer eine Weile ziehen und schmecke sie immer wieder ab. Mal etwas mehr Banane, mal mehr Curry, hängt halt auch von den Zutaten und dem persönlichen Geschmack ab. Das war es eigentlich schon, wie gesagt, keine große Kunst
Danke dir, werd ich mal testen.
haste noch was für nen guten Majo Dip?
Ja, klar. Mayo-Dips sind eigentlich ne ganz einfache Sache, wenn man die Mayo nicht selber macht. Was auch nicht so schwierig ist, nur zeitaufwendiger und meine Selbstgemachte war bisher nicht signifikant besser. Dann kann ich es auch lassen. Die Mayo kann man immer auch durch Sourcreme ersetzen, wenn es einem zu fett ist, aber Fett ist halt auch Geschmacksträger. Salatmayo ist imho ein guter Kompromiss.
Mal drei Klassiker:
1) Knoblauch-Mayonnaise (keine Aioli!)
2-3 Knoblauchzehen fein hacken (richtig fein, ggf. mit dem Messer noch platt drücken, sollte wie Paste werden. Fertig-Pasten aus dem Glas würde ich vermeiden, die haben immer einen komischen Nebengeschmack). Dann die Paste mit einem EL Salz und einem Spritzer Zitronensaft vermischen. Kurz ziehen lassen und dann in der Mayonnaise verrühren. Noch einen Schuß Olivenöl dazu und wieder etwas ziehen lassen. Wieviel Mayo Du nimmst liegt an Dir: von mild aromatisch bis scharf knobimäßig ist alles drin
2) Scharfe Mayo
So einfach, daß ich es eigentlich gar nicht aufschreiben müßte. Einfach 3 TL Sriracha-Sauce (ich bevorzuge Flying Goose Extra Hot) in ca. 250-300ml, also etwa ein guter Kaffeepott einrühren, etwas feines Chili-Pulver dazu, fertig. Geht auch mit Sambal Oelek oder Tabasco, wenn keine Sriracha da ist.
3) Honig-Senf-Mayo
Ca. 250-300 ml Mayo (der Pott) mit 100 ml Jogurt Natur und etwa der gleichen Menge Honig (möglichst flüssig, geht vermutlich auch mit Ahornsirup, dann aber wohl etwas mehr) verrühren, bis es homogen ist. Dann 2 EL mittelscharfen Senf unterrühren. Wahlweise noch etwas Zwiebel- und/oder Knoblauchpulver hinzufügen, aber nicht viel. Nur einen Hauch. Und wieder ne Weile ziehen lassen. Ziehen lassen ist eh bei allen Dips wichtig, dann entfalten sich die Aromen erst richtig.
ist ja im Grunde das aller wichtigste Gewürz mal ganz ohne Scheiss.
Oh, danke!
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