Du hast wahrscheinlich bei "Installiert" alles deinstalliert, das betrifft die Spielstände nicht. Die Spielstände selbst sind bei den "Gespeicherten Daten" zu finden, die müsstest du extra löschen, entweder nur von der Konsole (dann sind die weiterhin in der Cloud) oder überall (dann ist der Spielstand auch wirklich unwiderruflich weg).