Gerri
FSV Mainz 05!
Das Fettfeuer ist die eine Sache aber auch eine riesen Sauerei weil du das ganze Fett ja dann auch wegwerfen musst, dann bleib ich wohl eher dabei dass ich extern Wings esse.
Der große Back und Torten Thread
Benutzer, welche sich diesen Thread anschauen:
Das Fettfeuer ist die eine Sache aber auch eine riesen Sauerei weil du das ganze Fett ja dann auch wegwerfen musst, dann bleib ich wohl eher dabei dass ich extern Wings esse.
Ja, eine gewisse Sauerei ist das tatsächlich. Wegwerfen mußt Du aber nichts. Wenn ich mir hier Fondue mache, wird das Öl hinterher durch einen Filter wieder in die Flasche gegeben (nutze die 2L-Biskin-Flaschen). 2-3 Mal macht das Öl sowas locker mit, insbesondere, wenn eh immer wieder das Gleiche fritiert wird. Aber ja, ist Aufwand und Sauerei
Ja, eine gewisse Sauerei ist das tatsächlich. Wegwerfen mußt Du aber nichts. Wenn ich mir hier Fondue mache, wird das Öl hinterher durch einen Filter wieder in die Flasche gegeben (nutze die 2L-Biskin-Flaschen). 2-3 Mal macht das Öl sowas locker mit, insbesondere, wenn eh immer wieder das Gleiche fritiert wird. Aber ja, ist Aufwand und Sauerei
Memo an mich: Fondue bei @Cale Zuhause ablehnen und auswärts essen vorschlagen.
Tse, als ob Du den Unterschied schmecken würdest
Und wie oft das Öl in Restaurants so gewechselt wird ... ob Du das wissen willst?
Aus Erfahrung kann ich dir sagen das es oft gewechselt wird, dazu wird ein M3 Teststreifen benutzt (Früher oder Firmen mit weniger Geld, oder man nutzt ein Frittieröltester), und nur mal so, die MA essen auch Produkte aus diesen Fett
Fett Teststreifen von 3M - 20 Stück im Plastikröhrchen - Wischmop-Shop
Aber falls du dein Fett testen willst kannst du es mit diesen Streifen machen. Fett muss eigentlich nur gut gefiltert werden, dann kann es auch länger überleben, gerade die kleinen Teile machen das Fett kaputt.
Aber sie schütten es nicht nach einmal Fritieren weg, darum ging es ja.
Sind die Streifen nicht teurer wie das Fett an sich?
Nein, billig sind sie nicht, aber man kann in der Gastro mit 50 Cent pro Streifen rechnen, es wäre teurer wenn man das Fett unnötig entsorgt.
Nein das natürlich nicht, hat sich bei dir aber eher so angehört, als würde man das Fett bis zum umfallen nutzen und das ist halt nicht der Fall. Man kann die Fettqualität zu dem an fertigen Produkt sehen und schmecken.
Bandwurm
Rabbit Ghetty
Bitte schön, tatsächlich im Bräter im Ofen gemacht. @Gerri
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