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Was gibts/gabs heute zu essen?

Benutzer, welche sich diesen Thread anschauen:

Gesamt: 1 (Mitglieder: 0, Gäste: 1)
LAEMMLI schrieb:
:sabber:
Nur geil!! Von sous vide bin ich jetzt weniger begeistert, sieht nur schon unwürdig aus so geiles Fleisch in einem Plastik Beutel.

Wir machen auch öfter Mal ein Rindfilet, früher eher Black Angus, heutzutage mag ich die Rinderfilets aus Australien lieber, die sind noch zarter und haben nicht so einen starken Fleischgeschmack. Das geilste natürlich Kobe, leider unbezahlbar (die richtigen)

Wir braten es auch kurz, unter starker Hitze, auf allen Seiten an und tun es dann bei 80grad für 2h in den Ofen. Einfacher geht es nicht und es ist immer perfekt, auch wenn man es ein bisschen länger drin hat. Wenn es schneller gehen muss, machen wir es auch mit höherer Hitze, dann muss das Timing aber besser stimmen..

Hier nach 2h bei 80grad, leider kein schönes Bild

Anhang anzeigen 63402
Zum Vergrößern anklicken....
Kobe Rind ist in der Tat da das klare Fleisch das ich je gegessen habe. Stilecht in einem Restaurant in Kobe welches sogar dafür ausgezeichnet wurde das beste Kobe Fleisch zu servieren. War auch saugeil.
 
IMG_2175.JPG
 
Copado schrieb:
Hat aber total geil geschmeckt :?
Zum Vergrößern anklicken....

M4rius93 schrieb:
braten und Backen, werden die nicht dann total matschig?
Zum Vergrößern anklicken....

Ihr habt beide keine Ahnung. Natürlich werden die matschig, ist doch egal solange sie besser schmecken. So grün wie auf Copados Teller würde ich die niemals essen. Die haben in dem Zustand immer einen furchtbaren Nachgeschmack. Aber ihr jungen Kerle habt euch wahrscheinlich schon sämtliche Geschmacksnerven weg gesoffen. :D
 

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