Was gibts/gabs heute zu essen? (1 Betrachter)
- Ersteller el_barto
- Erstellt am
Benutzer, welche sich diesen Thread anschauen:
Cloud Strife
Trotro
Om nom, gerade meinen ersten Döner seit Anfang Dezember gegessen und der zählt kaum, weil ich ihn früh morgens im Suff auf dem Nachhauseweg verspeist hatte. Soooo geil. 
eMKay
nicht mehr so gediegen
Ich habe gestern mal Zitronenhühnchen gemacht.
Geschmacklich war es 1a, nur hab ich es noch nicht wirklich raus mit dem Backofen auf niedriger Temperatur.
Es waren 4 dicke Hühnerbrustfilets a ca. 250gramm in einer Auflaufform (vorher scharf angebraten) und dann sollten sie bei 80 bis 85° im Ofen durchgaren.
Wie macht Ihr das denn? Verwendet Ihr dann ein Bratentermometer?
Geschmacklich war es 1a, nur hab ich es noch nicht wirklich raus mit dem Backofen auf niedriger Temperatur.
Es waren 4 dicke Hühnerbrustfilets a ca. 250gramm in einer Auflaufform (vorher scharf angebraten) und dann sollten sie bei 80 bis 85° im Ofen durchgaren.
Wie macht Ihr das denn? Verwendet Ihr dann ein Bratentermometer?
Cloud Strife
Trotro
Ich schneid sie an und wenn sie rosa sind war es wohl zu kurz und dann schieb ich sie nochmal rein. Danach hat man ja den Dreh raus. 
Phenomenon
Spaßbremse
Das Fleisch wird dann doch ultratrocken wenn man es anschneidet und wieder in den Ofen schiebt.
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Wie lange haste die drinnen gehabt? Ich fühle immer mit dem Finger, einfach drauf drücken. Da hat man schnell mal den Dreh raus. Da brauch ich nicht reinzuschnippeln. Backofen auf Umluft und möglichst tief rein.
eMKay
nicht mehr so gediegen
@flexx
Ja das ist auch ne Möglichkeit. Das hab ich auch drauf, aber da muss man die ganze zeit drücken. Dachte es geht komfortabler.
Koch meinte ubrigends dass man umluft vermeiden soll. Lieber Ober- und unterhitze und ganz unten rein. Umluft trocknet aus meinte er.
Ja das ist auch ne Möglichkeit. Das hab ich auch drauf, aber da muss man die ganze zeit drücken. Dachte es geht komfortabler.
Koch meinte ubrigends dass man umluft vermeiden soll. Lieber Ober- und unterhitze und ganz unten rein. Umluft trocknet aus meinte er.
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Schon möglich, wir nehmen hier aber eigentlich immer Umluft für alles möglich. Weiß eigentlich gar nicht warum. Aber ausgetrocknet ist da noch nie was.
eMKay
nicht mehr so gediegen
Umluft geht halt schneller. Ich wusste es auch nicht, aber da ich die Kochkunst des Mannes jeden Tag von Montag bis Freitag genießen darf, glaube ich ihm mal.
Aber ich bin jetzt auf den Geschmack gekommen mit den Ofengerichten.
Vorher nur alles schnibbeln und dann rein in die Röhre. Das ist eigentlich sehr angenehmes kochen.
Als nächstes werd ich mal ein Gratin versuchen.
Aber ich bin jetzt auf den Geschmack gekommen mit den Ofengerichten.
Vorher nur alles schnibbeln und dann rein in die Röhre. Das ist eigentlich sehr angenehmes kochen.
Als nächstes werd ich mal ein Gratin versuchen.
Eben gab's lecker Falafel, dazu Rucola-Tomaten-Salat.
Und nen Blaubeer-Muffin als Dessert.
Und nen Blaubeer-Muffin als Dessert.
