RAM passt natürlich nicht rein, der 7i3 nub benötigt DDR4-2133/2400 1.2V
SO-DIMM auch wenn auf der offiziellen Liste nicht viele Hersteller draufstehen:
https://www.intel.com/content/www/us/en/support/boards-and-kits/intel-nuc-kits/000023165.html
In unseren NUCs auf Arbeit (allerdings keine i-Varianten) steckt Crucial RAM drin.
Crucial hat eine eigene Liste:
http://www.crucial.de/deu/de/upgrade-kompatibel-mit/Intel/nuc7i3bnh
Die Nummern scheinen jedoch bei Crucial direkt modellexklusiv zu sein, die Produktnummern findet man sonst nirgendwo

Selbst zwischen BNK und BNH haben sie andere Produktnummern und Preise ... der hier wird aber passen und laufen:
https://www.mindfactory.de/product_...13-DDR4-2133-SO-DIMM-CL15-Single_1014575.html
Beim 7i3 gibt es zwei Modelle: BNK und BNH. Im BNH passt deine 2,5" SSD (der könnte mit M.2 sogar raid), im BNK passen nur M.2 SSD.
Ich weiß nicht, was das Steuererklärungsprogramm für Anforderungen hat (wenn die so optimieren wie MS Office ...

). Bisher war die Rede von Streaming und Surfen ... auf Arbeit habe ich Lubuntu auf einem NUC5CPYH laufen (der hat nur nen Celeron), Firefox, Libreoffice (der ist eigentlich für andere Sachen) laufen flüssig ^^
CD Laufwerk müsste dann natürlich über USB laufen, es rät sich eventuell einen USB Hub zum NUC zu holen, da sind nur eine Hand voll USB3-Steckplätze.