So endlich da.
Mit Handy unnerwegs wollt i net schreiben.
Ich stimme ebenfalls megachri zu
Pulled Pork iss für den Anfang zu lang.
Ich würd auch auf die 3-2-1 Rips gehn. War auch mein erstes Gericht im Smoker.
Ebenfalls sehr zu empfehlen, Schweinebauch. Wird nicht zu schnell trocken und a schönes Kruste gibbets auch.
Schweineschulter mit Schwarte oder nen ganzen Schweinekamm sind auch sehr sehr lecker und bleiben auch sehr Saftig.
Schweinekotelett (Lachse) im ganzen würd ich lassen.
Wenns dumm geht isses zum Schluss trocken wie a Käferarsch
@Gerri : die Schwarte der Schulter einschneiden (krustenbraten), würzmischung: brauner Zucker und meersalz (halb/halb); die Sau damit von allen Seiten einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens nen Tag in den Kühlschrank.
Bei Ikea gibts so Auflaufformen mit nem Rost drin... Den Boden mit dick geschnittenen zwiebelscheiben auslegen, Rost wieder drauf, bis zur Unterkategorie mit Apfelsaft auffüllen und Fleisch drauf... Noch bisschen Pfeffer drauf und bei ca 130-140 grad bis auf 88 grad kerntemperatur garen (ca 4stunden)... Zwischendrin immer Apfelsaft nachgießen und vom sud etwas übers Fleisch gießen ... Das wars
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Vorhin ein sündhaft teures, 5 cm dickes dry aged Entrecôte auf den Grill gepackt. 4 Minuten von jeder Seite war leider viel zu lang, das Fleisch war größtenteils durch.
Nein... In der Kugel bei indirekter Hitze... Brauchst halt umlufttemperatur...
wo bekomm ich denn genau sowas her (ohne Kunststoffteile)?
edit: ok, Ikea hat die Teile
