Cloud Strife
Trotro
ruby soho schrieb:Ooohhh, hast du das Rezept für die Mozartkugel Torte noch? Ich glaub ich habs nicht mehr und ich würde sie gern an meinem Geburtstag machen
Ufff, hab ich heut sogar irgendwo in den Backups gesehen, warte, ich guck mal ob ichs wieder finde bzw. ob ichs nicht gelöscht habe...
Cloud Strife schrieb:KakaoKoala schrieb:oh man... darf ich das Rezept für diese Mozartkugelntorte haben? Find gerade bei google nix. Boah...
Aber klar doch, sogar mit Anmerkungen!
4 Eier
Salz
150 g Feinzucker
125 g Mehl
75 g Speisestärke
1 leicht gehäufter Teelöffel Backpulver
800 g Sahne (wir haben 1000g gebraucht!)
150 g Nussnougat
100 g gehackte Pistazien (gibts in 25g Päckchen)
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Sahnefestiger (eher 3-4, keine Ahnung wie die auf 1 kommen!)
3 Esslöffel Johannisbeer Fruchtaufstrich (ganz wichtig, war die beste Komponente!)
Mozartkugeln
Zubereitung:
250 g Sahne aufkochen, 150 g Nussnougat darin schmelzen, mindestens 2 Stunden abkühlen (Wurde selbst mit einem Päckchen Sahnefestiger nicht fest, also nach dem Abkühlen auch schon gleich mit Sahnefestiger so fest wie möglich schlagen und ab in den Kühlschrank für eins, zwei Stunden, dann wirds fest! Das ist wichtig, weil dir sonst die Tortenböden davonschwimmen werden, wenn du es erst on-the-fly versuchst, steif zu bekommen!).
Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß mit 4 Esslöffeln (heißem) Wasser und einer Prise Salz steif schlagen, Zucker vorsichtig dazugeben. Eigelb einzeln darunter schlagen, Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Teigmasse in Springform hineingeben. Im vorgeheizten Ofen (Elektroherd 175°C) ca 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden (am besten mit reißfestem Zwirn). Johannisbeer-Fruchtaufstrich auf den unteren Boden streichen. Nougatsahne steif schlagen und auf die Fruchtaufstrich-Schicht geben. Boden darauf legen.
250 g Sahne mit Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen, 50 g gehackte Pistazien unterheben. Pistaziensahne auf den zweiten Boden streichen, dritten Boden darauf legen. 300 g Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und die Tortenoberseite sowie den Rand damit einstreichen und mit restlichen Pistazien verzieren (hier haben wir etwas mehr Sahne gebraucht, das ein Schuh draus wurde, 25g gehackte Pistazien mehr hätten auch nicht geschadet, da die aber geschmacklich komplett untergehen, haben die eine rein optische Funktion und billig ist der Kram ja auch nicht). Torte mit Sahne und halbierten Mozartkugeln dekorieren (Wir haben noch Kakaopulver in die Mitte gestreut).
