Was gibts/gabs heute zu essen?
- Ersteller el_barto
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In dem Fall eher Nordsee, aber feel free
Stimmt auch, hast du recht aber die hätten nicht aufgehabt
G
Gelöschte Mitglieder 7129
Gast
Sparkster
Geschmack ist King
Grüne Sandwiches
Rezept von Rewe....
https://www.rewe.de/rezepte/gruene-sandwiches-gurke-rucola/
Ich habe allerdings noch je 1-2 Scheiben Schweinebraten hinzugefügt.
Wer will schon ohne Fleisch essen?
lüsterneLINDA
Lass doch die engine skalieren
lüsterneLINDA
Lass doch die engine skalieren
Reisburger beim Vietnamesen
Richtig Porno
Richtig Porno
linsencurry
Anhang anzeigen 111570
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Nebiros666
#teamlucifer
So langsam komme ich dem perfekten Napoli Pizza Teig näher. Leider ist zum Schluss der Deckel genau auf die grosse Blase gefallen.
G
Gelöschte Mitglieder 7129
Gast
Wie funktioniert denn dein perfekter Teig? Es sei denn, das Rezept soll dein Familiengeheimnis bleiben?
Nebiros666
#teamlucifer
Ne, bin ja kein ItalienerWie funktioniert denn dein perfekter Teig? Es sei denn, das Rezept soll dein Familiengeheimnis bleiben?
400gr Mehl Typ 00, Eiweiß Gehalt sollte möglichst hoch sein
3 gr frische Hefe
15 gr Meersalz
10gr Olivenöl
240gr lauwarmes Wasser
Das Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Dann ca ein Drittel des Mehls unter rühren hinzugeben. Diesen "Vorteig" 10-15 Minuten stehen lassen. Dann Salz, Olivenöl und zum Schluss den Rest des Mehls hinzugeben. Den Teig dann 20 Minuten kneten (mache das alles mit ner Küchenmaschine). Den Teig dann mit einem abgedeckten Tuch ne halbe Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig dann halbieren oder vierteln, je nachdem wie gross die Pizza werden soll. Ich hab ihn geviertelt, weil der Pizza Ofen ja nur 32cm Durchmesser hat. Die 4 Teile zu Kugeln Formen und in einem geschlossenen bemehlten Gefäß ca 24 Stunden im Kühlschrank weiter gehen lassen.
Will man dann einen der Teiglinge benutzen, mindestens 1,5 Stunden vor weiterer Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen. Wichtig, den Teig nicht ausrollen, sondern mit den Händen von innen nach aussen die Luft an den Rand drücken. Gibt da unzählige Videos auf Youtube.
