G
Gelöschte Mitglieder 1051
Gast
@flexx Entenbrustfilet? Wie kannst du nur
Heute gabs ein Backfisch-Baguette von Nordsee. War so um 13 Uhr, jetzt wieder hunger und nix da :/
Was gibts/gabs heute zu essen?
- Ersteller el_barto
- Erstellt am
Benutzer, welche sich diesen Thread anschauen:
@flexx Entenbrustfilet? Wie kannst du nur
Heute gabs ein Backfisch-Baguette von Nordsee. War so um 13 Uhr, jetzt wieder hunger und nix da :/
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Warum? 
G
Gelöschte Mitglieder 1051
Gast
Wollte dich nur mal wieder kritisieren
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
flexx schrieb:flexx schrieb:Heute Abends gibt es Rinder/Pilzgulasch mit Serviettenknödel.
Hab kein Rind gefunden, dass mir gefiel, also gab es dazu Entenbrustfilet.
Serviettenknödel sind schön, aber wie hast das Gulasch gemacht ohne Rindfleisch anzusetzen? Wirst ja wohl kaum die Pilze angebraten, mit zwiebeln verfeinert, tomatisiert und mit Rotwein aufgegossen haben
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Gibt auch Entengulasch. 
Es ist aber anstatt einem Gulasch viel mehr zu einer Pilzsauce umfunktioniert worden, wie man ja auch unschwer erkennen kann. Tomaten(-mark schon gar nicht) sind da keine drinnen. Dafür frische und getrocknete Steinpilze im Butter angebraten, Basilikum und natürlich der Sud, der durch das scharfe Anbraten der Entenbrust entstanden ist. Abgelöscht mit Portwein und Balsamico (daher auch die dunkle Farbe). Keine Zwiebeln. Die sind bereits ausreichend im Knödel anzutreffen. Die Entenbrust hab ich mit etwas Honig bestrichen und in den Ofen geschoben. Improvisation ist die neue, moderne Küche.
Es ist aber anstatt einem Gulasch viel mehr zu einer Pilzsauce umfunktioniert worden, wie man ja auch unschwer erkennen kann. Tomaten(-mark schon gar nicht) sind da keine drinnen. Dafür frische und getrocknete Steinpilze im Butter angebraten, Basilikum und natürlich der Sud, der durch das scharfe Anbraten der Entenbrust entstanden ist. Abgelöscht mit Portwein und Balsamico (daher auch die dunkle Farbe). Keine Zwiebeln. Die sind bereits ausreichend im Knödel anzutreffen. Die Entenbrust hab ich mit etwas Honig bestrichen und in den Ofen geschoben. Improvisation ist die neue, moderne Küche.
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Pilzsouce kenne ich nicht. Pilzsauce nannte sie sich aber wohl.
Ein Wildjus ist selbstverständlich keine zwingende Grundlage einer Steinpilzsauce, insbesondere dann nicht, wenn der Sud durch das Anbraten der Entenbrust vorhanden ist. Außerdem würde ein Wildjus den Arbeits- und Zeitrahmen sprengen. Geschmeckt hat die Sauce wohl nicht so schlecht.
Ein Wildjus ist selbstverständlich keine zwingende Grundlage einer Steinpilzsauce, insbesondere dann nicht, wenn der Sud durch das Anbraten der Entenbrust vorhanden ist. Außerdem würde ein Wildjus den Arbeits- und Zeitrahmen sprengen. Geschmeckt hat die Sauce wohl nicht so schlecht.
G
Gelöschte Mitglieder 2797
Gast
Ich würds essen.
Sieht sehr lecker aus
Sieht sehr lecker aus
G
Gelöschte Mitglieder 1051
Gast
Sieht geil aus. Gibts das neu? Noch nie gesehen.
G
Gelöschte Mitglieder 8682
Gast
Linsensuppe mit Kreuzkümmel zur Vorspeise und dann Rinderfilet an einer Rotweinsauce mit glasierten Möhren, Cherry-Tomaten und überbackenen Kartoffeln.
