Bandwurm
Rabbit Ghetty
Meinen Automaten gibts nicht mehr. Grundsätzlich gilt hier aber je größer, desto besser. Und ich empfehle einen mit Abschalttimer.
Rezept ist immer frei Schnauze. Als Basis nehme ich bei 1kg sehr magerem Rindfleisch (gut parieren, Fett schmeckt sonst bah und Sehnen machen getrocknet keinen Spaß) rd. 200 ml Sojasauce und so 30 ml Balsamessig. Gestern kam Ingwerpulver, Rohrzucker, Birdeyechili, Zwiebelpulver und Knoblauchgranulat rein. Bloß kein Salz, haste über die Sojasauce genug. Alles gut vermengen und mindestens 12 Stunden in die Kühlung. Danach abtropfen lassen und mit Küchenkrepp die Restflüssigkeit abtupfen. Dann 7 Stunden bei 70 Grad, Etagen tausche ich nach der Hälfte der Zeit durch.
Manche nehmen übrigens vom Metzger extra dünn geschnittene Rinderrouladen, ich machs aber immer aus einem Stück selbst.
Rezept ist immer frei Schnauze. Als Basis nehme ich bei 1kg sehr magerem Rindfleisch (gut parieren, Fett schmeckt sonst bah und Sehnen machen getrocknet keinen Spaß) rd. 200 ml Sojasauce und so 30 ml Balsamessig. Gestern kam Ingwerpulver, Rohrzucker, Birdeyechili, Zwiebelpulver und Knoblauchgranulat rein. Bloß kein Salz, haste über die Sojasauce genug. Alles gut vermengen und mindestens 12 Stunden in die Kühlung. Danach abtropfen lassen und mit Küchenkrepp die Restflüssigkeit abtupfen. Dann 7 Stunden bei 70 Grad, Etagen tausche ich nach der Hälfte der Zeit durch.
Manche nehmen übrigens vom Metzger extra dünn geschnittene Rinderrouladen, ich machs aber immer aus einem Stück selbst.
