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Was gibts/gabs heute zu essen?

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DSC04862.JPG


Paprika-Dino Melone Wraps mit Schweinebraten und Frischkäse Aufstrich
 
olddeadman30 schrieb:
Wie machst du die Soße? Mit dem eigentlichen Bratsud und was noch? Oder hast gleich ein Rezept?
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Braten erst salzen und mit Senf einreiben... bisschen liegen lassen... Hab bacon ausgelassen, Fleisch scharf angebraten, dann Zwiebeln, knobi, Tomatenmark und Möhren angeschwitzt... Schuss Rotwein rein, kurz einreduziert und Fleisch drauf... Rest vom Rotwein (0,7 Flasche) drauf und knapp 3 Stunden köcheln lassen... hab dann den Sud püriert und noch Brunch Käse (Chili/Tomate) eingerührt.... war so lecker, dass ich vergessen habe ein Foto zu machen.. dazu gab es Kroketten und Rosenkohl...
 
olddeadman30 schrieb:
Was heißt denn Bacon ausgelassen? Hast die Soße dann noch angedickt oder ist das schon beim Brunch Käse passiert?
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Die ist so eingekocht, dass kein eindicken nötig war... der Käse war nur zum verfeinern... kannst auch weglassen... der bacon gibt noch mal ordentlich Geschmack beim anbraten.. also Bacon in die Pfanne und das „ausgelassene“ Fett dient als Öl Ersatz
 
megachri schrieb:
Die ist so eingekocht, dass kein eindicken nötig war... der Käse war nur zum verfeinern... kannst auch weglassen... der bacon gibt noch mal ordentlich Geschmack beim anbraten.. also Bacon in die Pfanne und das „ausgelassene“ Fett dient als Öl Ersatz
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achso ok. Cool danke mein bester. Hab die Woche Urlaub und will mal wieder was "größeres" bzw aufwendiges probieren. Wahl ist auf dein Braten gefallen.
 

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