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Was gibts/gabs heute zu essen? (1 Betrachter)

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Heute seit langer Zeit mal wieder mein selbst erfundenes Pesto Hühnchen gemacht:

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Jetzt muss ich nur noch die Küche von den Detonationsspuren befreien :D
 
- 500g Putenbrust
- eine gelbe und eine rote Paprika
- eine große Zucchini
- ein Schälchen braune Champignons
- 1-2 rote Zwiebeln
- ordentlich Knoblauch
- eine große Hand voll getrocknete/eingelegte Tomaten
- ein Glas schwarze Oliven
- ein Glas Pesto ala Genovese
- eine Dose geröstete Cashew Nüsse

Fleisch anbraten und in mundgerechte Stücke schneiden. Das frische Gemüse würfeln und mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne garen. Später den gepressten Knoblauch hinzu fügen. Anschließend mit einer leichten Gemüsebrühe aufgießen das Glas Pesto und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden und mit den Oliven und dem Fleisch in die Pfanne geben. Zum Schluss die Nüsse hinzu, kräftig umrühren und abschmecken.

Ich ess das immer "pur" aber Reis oder Kartoffeln schmecken da sicher auch gut zu.
 
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