Was gibts/gabs heute zu essen?
- Ersteller el_barto
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haste mal ein Rezept?
haste mal ein Rezept?
Bitteschön
Paneer
Garam Masalla
Kümmelpulver
Bockshornklee
Koriander Pulver
Chillipulver
Kurkuma
Zucker
Salz
Knoblauch Paste
Ingwer Paste
Frischer Koriander
Tomaten (4 Stück)
Sahne
Zwiebeln
Grüne Kardamom
Butter
Passierte Tomaten / Tomatenmark.
Erbsen/Paprika (Gemüse nach Wahl)
Zubereitung:
Paneer würfeln, salzen und in Öl schön braun braten. Bei Seite Stellen.
Zwiebeln und Tomaten grob hacken (muss nicht klein sein da es eh in den Mixer kommt)
Pfanne heiß machen ein Stück Butter und Öl und jeweils einen guten Teelöffel Inger und Knoblauchpaste in der Pfanne heiß werden lassen.
Tomaten und Zwiebeln (+Salz und einen Teelöffel Kurkuma) dazugeben und das ganze 5-10 Minuten ziehen lassen (mit Deckel) .
Danach in einem Mixer schön pürieren. (Pfanne NICHT WASCHEN)
Die alte Pfanne wieder erhitzen und zwei Stücke Butter hinzugeben. Jetzt das Gemüse kurz anbraten.
Das Püree + Paneer dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse "durch" ist. Jetzt nach und nach die Gewürze (jeweils 1 - 2 Teelöffel (abschmecken) dazugeben.
Salz - Zucker - Garam Masalla - Kümmelpulver- Chillipulver - Korianderpulver - Kurkuma - Bockshornklee (hier reicht ein Löffel - und die Kardamoms (2-3 Stück diese später versuchen wieder rauszufischen)
Sahne dazu und je nach Konsistenz und Geschmack noch passierte Tomaten oder Tomatenmark.
Vor der servieren noch frischen Koriander drüber!!!!
Naan:
260 g Mehl
100 ml Milch, warm
120 g Naturjoghurt
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1/4 TL Backpulver
1 TL Öl
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
40 g Butter, geschmolzen
n. B. Koriander oder Zwiebeln, frisch gehackt
200 g Mehl mit dem Salz, dem Zucker, dem Backpulver und der Hefe mischen, dann den Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Die warme Milch nach und nach unter Kneten dazugeben und dann mit dem restlichen Mehl verkneten, bis man einen glatten, nicht mehr klebenden Teig hat. Den Teig zugedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen, dann die Hände etwas einölen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen). Den gehackten Knoblauch und eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen.
Die Böden der Fladen in einer Pfanne (mit Antihaftbeschichtung) ohne Öl kräftig bräunen und die Fladen dann bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zum Schluss die Butter auf den fertigen Naan-Broten verteilen und servieren.
Garam Masalla
Kümmelpulver
Bockshornklee
Koriander Pulver
Chillipulver
Kurkuma
Zucker
Salz
Knoblauch Paste
Ingwer Paste
Frischer Koriander
Tomaten (4 Stück)
Sahne
Zwiebeln
Grüne Kardamom
Butter
Passierte Tomaten / Tomatenmark.
Erbsen/Paprika (Gemüse nach Wahl)
Zubereitung:
Paneer würfeln, salzen und in Öl schön braun braten. Bei Seite Stellen.
Zwiebeln und Tomaten grob hacken (muss nicht klein sein da es eh in den Mixer kommt)
Pfanne heiß machen ein Stück Butter und Öl und jeweils einen guten Teelöffel Inger und Knoblauchpaste in der Pfanne heiß werden lassen.
Tomaten und Zwiebeln (+Salz und einen Teelöffel Kurkuma) dazugeben und das ganze 5-10 Minuten ziehen lassen (mit Deckel) .
Danach in einem Mixer schön pürieren. (Pfanne NICHT WASCHEN)
Die alte Pfanne wieder erhitzen und zwei Stücke Butter hinzugeben. Jetzt das Gemüse kurz anbraten.
Das Püree + Paneer dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse "durch" ist. Jetzt nach und nach die Gewürze (jeweils 1 - 2 Teelöffel (abschmecken) dazugeben.
Salz - Zucker - Garam Masalla - Kümmelpulver- Chillipulver - Korianderpulver - Kurkuma - Bockshornklee (hier reicht ein Löffel - und die Kardamoms (2-3 Stück diese später versuchen wieder rauszufischen)
Sahne dazu und je nach Konsistenz und Geschmack noch passierte Tomaten oder Tomatenmark.
Vor der servieren noch frischen Koriander drüber!!!!
Naan:
260 g Mehl
100 ml Milch, warm
120 g Naturjoghurt
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1/4 TL Backpulver
1 TL Öl
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
40 g Butter, geschmolzen
n. B. Koriander oder Zwiebeln, frisch gehackt
200 g Mehl mit dem Salz, dem Zucker, dem Backpulver und der Hefe mischen, dann den Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Die warme Milch nach und nach unter Kneten dazugeben und dann mit dem restlichen Mehl verkneten, bis man einen glatten, nicht mehr klebenden Teig hat. Den Teig zugedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen, dann die Hände etwas einölen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen). Den gehackten Knoblauch und eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen.
Die Böden der Fladen in einer Pfanne (mit Antihaftbeschichtung) ohne Öl kräftig bräunen und die Fladen dann bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zum Schluss die Butter auf den fertigen Naan-Broten verteilen und servieren.
Dr Shakal
You put a smile on my face.
DankeBitteschön
Paneer
Garam Masalla
Kümmelpulver
Bockshornklee
Koriander Pulver
Chillipulver
Kurkuma
Zucker
Salz
Knoblauch Paste
Ingwer Paste
Frischer Koriander
Tomaten (4 Stück)
Sahne
Zwiebeln
Grüne Kardamom
Butter
Passierte Tomaten / Tomatenmark.
Erbsen/Paprika (Gemüse nach Wahl)
Zubereitung:
Paneer würfeln, salzen und in Öl schön braun braten. Bei Seite Stellen.
Zwiebeln und Tomaten grob hacken (muss nicht klein sein da es eh in den Mixer kommt)
Pfanne heiß machen ein Stück Butter und Öl und jeweils einen guten Teelöffel Inger und Knoblauchpaste in der Pfanne heiß werden lassen.
Tomaten und Zwiebeln (+Salz und einen Teelöffel Kurkuma) dazugeben und das ganze 5-10 Minuten ziehen lassen (mit Deckel) .
Danach in einem Mixer schön pürieren. (Pfanne NICHT WASCHEN)
Die alte Pfanne wieder erhitzen und zwei Stücke Butter hinzugeben. Jetzt das Gemüse kurz anbraten.
Das Püree + Paneer dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse "durch" ist. Jetzt nach und nach die Gewürze (jeweils 1 - 2 Teelöffel (abschmecken) dazugeben.
Salz - Zucker - Garam Masalla - Kümmelpulver- Chillipulver - Korianderpulver - Kurkuma - Bockshornklee (hier reicht ein Löffel - und die Kardamoms (2-3 Stück diese später versuchen wieder rauszufischen)
Sahne dazu und je nach Konsistenz und Geschmack noch passierte Tomaten oder Tomatenmark.
Vor der servieren noch frischen Koriander drüber!!!!
Naan:
260 g Mehl
100 ml Milch, warm
120 g Naturjoghurt
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1/4 TL Backpulver
1 TL Öl
3 Knoblauchzehe(n), gehackt
40 g Butter, geschmolzen
n. B. Koriander oder Zwiebeln, frisch gehackt
200 g Mehl mit dem Salz, dem Zucker, dem Backpulver und der Hefe mischen, dann den Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Die warme Milch nach und nach unter Kneten dazugeben und dann mit dem restlichen Mehl verkneten, bis man einen glatten, nicht mehr klebenden Teig hat. Den Teig zugedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen, dann die Hände etwas einölen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen). Den gehackten Knoblauch und eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen.
Die Böden der Fladen in einer Pfanne (mit Antihaftbeschichtung) ohne Öl kräftig bräunen und die Fladen dann bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zum Schluss die Butter auf den fertigen Naan-Broten verteilen und servieren.
Klingt aber nach mega viel arbeit 
