Was gibts/gabs heute zu essen? (3 Betrachter)
- Ersteller el_barto
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Cloud Strife
Trotro
Frühstück grillen.
Cloud Strife
Trotro
Heute versuche ich mich mal am Rückwärtsgrillen bzw. -garen mit einem 4cm dicken Dry Age T-Bone Steak.
Cloud Strife
Trotro
Erst wird bei niedriger Temperatur gegart (z. B. 90°C) bis man bei ca. 4-5 °C unter seiner Wunschkerntemperatur angelangt ist. Bei mir wären das 49°C. Dann wird es bei maximaler Hitze nur noch kurz von beiden Seiten scharf angebraten bis man bei der Wunschkerntemperatur angelangt ist (53-54°C). Danach noch 5 Minuten ruhen lassen und dann dem totalen Genuss fröhnen - hoffentlich.
Werde nach dem Garen noch ordentlich von dem Beef Smoky drauf streuen, was dann hoffentlich eine noch geilere Kruste ergibt.
Werde nach dem Garen noch ordentlich von dem Beef Smoky drauf streuen, was dann hoffentlich eine noch geilere Kruste ergibt.
G
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Heute sau Lecker essen gewesen in Frankfurt:
Handkäs mit Musik
Steak Well Done
Appelstrudel
Handkäs mit Musik
Steak Well Done
Appelstrudel
G
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Gast
Gewollt well done?
G
Gelöschte Mitglieder 228
Gast
Ja, gewollt.
Cloud Strife
Trotro
Beim Garen
Beim Anbraten
Mein neuer Fleischthermometer ist leider komplett für die Tonne. Kommt halt doch noch was digitales ins Haus. Hab den perfekten Zeitpunkt dann versucht nach Gefühl abzupassen, was ganz gut funktioniert hat. Leider war das Fleisch sehr heterogen was die Qualität angeht. Während eine Seite auf der Zunge zergangen ist, musste man bei der anderen schon kauen. Dann doch lieber wieder ein halb so großes Stück Rinderfilet zum doppelten Preis. Wahrscheinlich sogar die gleiche Fleischmenge wg. dem Knochen.
Beim Anbraten
Mein neuer Fleischthermometer ist leider komplett für die Tonne. Kommt halt doch noch was digitales ins Haus. Hab den perfekten Zeitpunkt dann versucht nach Gefühl abzupassen, was ganz gut funktioniert hat. Leider war das Fleisch sehr heterogen was die Qualität angeht. Während eine Seite auf der Zunge zergangen ist, musste man bei der anderen schon kauen. Dann doch lieber wieder ein halb so großes Stück Rinderfilet zum doppelten Preis. Wahrscheinlich sogar die gleiche Fleischmenge wg. dem Knochen.
G
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Gast
G
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Gast
G
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Gast
Schmeckt doch viel besser.
G
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Gast
Anhang anzeigen 68619 Hatte mal wieder Lust auf Hefezopf
G
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Gast
Nein
schmeckt nicht besser!!!