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Der Laber & Spam Thread

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NEIN VERDAMMT NOCH MAL!
kulinarischer tiefflieger ey
Das echte Schweizer Gipfeli: Seine Knusprigkeit ist unvergleichlich luftig, sein Geschmack unnachahmlich buttrig, und wer einmal ein richtiges Gipfeli probiert hat, geht meilenweit fürs nächste. Steht an und wartet geduldig auf die ofenwarme Köstlichkeit. Denn sobald ein Buttergipfeli einen Kälteschock erleidet, hat es an Knusprigkeit und Geschmack verloren. Ein echtes Schweizer Gipfeli verlässt die Backstube lauwarm. Und beginnt seine Existenz nicht als vorgefertigter Teig oder tiefgekühlter Teigling. Dazu brauchts den Bäcker-Confiseur, der täglich neu, mit frischen Zutaten einen tourierten Hefeteig fertigt. Den hat das echte Schweizer Gipfeli mit seinem französischen Cousin gemeinsam. Unser Gebäck wird jedoch mit weniger Butter zubereitet als das gallische. Und mit drei einfachen Touren. So schmeckt es luftiger und «trockener» als das Croissant mit seinen zwei Doppeltouren.
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